学生コーチさん、あきぼさん、それぞれのご意見に私も同意です。

私の話はまったく特殊ですが、参考になるようでしたら･･･。

私の(というより私が昔やっていたチームの）
パターンではこういうのもあります。

わざと”ばればれ”でツーアタックをさせるという方法です。
ライト側でセッターが前衛、そこにネットの白帯より２０ｃｍ位
高いボールをわざと返球します。
相手チームのブロッカー(レフト)は、ツーアタックを警戒して
(というより完全にそのボールを押さえるために）ブロックにつきます。
ここで、セッターがあえて相手をかわさずにブロックと押し合いをします。
そして相手の押してくるタイミングより必ず後で押すようにして
タッチアウトをとりにいきます。(自分のサイドのコートの外に出します。)

私のチームはツーセッターで私はその一人でした。
チャンスボールの時は後衛のセッターが前に出てアタッカー3枚で攻撃。
後衛のセッターがレシーブするときはアタッカー2枚になるので
できるだけ上記のようにセッターへの返球を相手ブロッカーが
抑えたくなるポイントを狙ってあげて、敢えてセッターに
押し合いをさせます。(左でやります。）
この方法での成功率は８０％を越していました。
といっても、私はその場合のレシーブをするほうの選手です。

この場合肝心なのは、レシーブの正確性、
セッターの押し合いのうまさ(後押しがうまくないとできません。)
だと思っています。
ネット上の押し合いは高さだけでなく、滞空力、センスが
大きくものをいうと思います。
私は身長167cm、垂直飛び95cm、押し合いはうまくないので
苦し紛れのツーアタックタイプだったが、わたしの対角の
セッターは身長172cm、垂直飛び98cmながら、滞空力、センスが
抜群で上記ツーアタックで1セット平均3点は取りました。
（しかもサーブ権有の時代です。そして二人とも右利きです。
このころ毎日３食左手で箸を使って飯を食ってました。)
仮にタッチアウトが取れないときでも、必ずリバウンドを取って
つぎの自チームの攻撃につなげます。

大型アタッカーのいない私たちのチームの
苦肉の策として使っていた手段だが、練習をつめば
こんなプレーをできるセッターも有だと思っています。
新米セッターさんの言う３つの分類で言うと?，砲覆襪里?もしれませんね。

あきぼさんの言う、
チームの戦術としてツーを積極的に使うこと、をチーム内に徹底させれば
これも有と言う戦術です。

セッターの"ツー"は、この場合ではアタッカーの１点と
まったく変わりません。ただし技術的にも、戦術的にも難しいかもしれません。
別に自慢しているわけではありません。
ただ私が自分でずっとセッターをやっていてセッターびいきなだけです(笑)

チームの中にはそれぞれの役割があり、そのチームに
あった戦術、技術で戦っていくのがチームスポーツ。
まだまだいろんなセッターの"ツー"のパターンがあると思います。
セッター経験者の方たちのご意見期待してます。

わかりづらい長文で･･･失礼しました。