心の問題も少なからずあると思います。「苦手意識」というやつです。私自身高い返球が苦手でした。自分のリズムとずれる為うまく落下地点に入る事が出来なかったのです。それが頭から離れず「また高いな・・・」とか思ってしまていたのです。私はボールが手元にくるまであまり考えないようにしました。ばかげた事ですが自分に暗示をかけてみてください。「いつも通り」とあげるときに。

そして皆さんがおっしゃるようにいかにその場面に近い状態で練習するかです。それは一人では厳しいところもありかねないので仲間に手伝ってもらうといいでしょう。
私が思うに手首の反りはさほど問題ではない気がします。タイミングだと思います。どのポイントでボールをセットできるかです。あとは本当に数をこなして自分の対応できるリズムを増やし、慣れていくのがベストだと思います。
なんか皆さんと同じような意見になってしまい申し訳ありません。