非常に興味深く、示唆に富んだ達人の方々の極意ですね。

自分なりにこれらの極意について考えてみました。もちろん、“自分なり＝へりくつ”なので、他にも様々な解釈があるかと思います。

・手首や肘を使う意識は必要ない
→意識的に手首や肘を動かしてボールの勢いを殺す動作をしない。ということかなと思いました。
ただ実際は、動作を“しない”というより、ボールのスピードが早いので“結果としてできない”という状態ではないかと感じました。

・ボールに触れた瞬間に肘をぽーんと上げるイメージ（肘をのばすのではなく、肩を支点に上に動かす）
→これは解釈が難しいですが、オーバーレシーブもオーバーパスと同様、瞬間的なボールのキャッチ＆スローと考えると、レシーブ後のボールを、ふわっと（感覚的な表現ですみません）返す為の動きなのかなと感じました。

達人達とのことなので、ある程度、共通性のある極意なのでしょうね。