「対人」や「壁打ち」でできるか、こちらから聞いておいて、すいません。

とりあえず、「振り切る感じ」を掴ませたい場面で、「振り切る」以外のことを意識させないことでしょうね。

対人レシーブは相手のレシーブ練習なので、コントロールを無視するわけにはいかず、壁打ちも連続で打とうとすると同じです。

そこでも敢えて「無視しろ」というのは、けっこう力業になります。

「スパイク」またはそれに繋がる段階で、振り切る以外を無視できる環境を考えた方がいいと思います。