＞その最も大きな原因は、ボールと接する面積の問題です。
ボールと触れる面積が小さければ小さい程、ボールは勢い良く弾かれてしまいます。

理論的にはわかるけど、実測的には同意できませんね。
この理論で行けば、体の小さな選手はレシーブが相対的に下手であると言う事になりますけど、実際には逆のパターンが多いです。

また、ボールに触れる面積は、多少の個人差こそあれども、そこまで極端に他の人と違いが出るのか？とも思います。

＞バレーの場合、主に手でボールに触れる訳ですが、その場合、その最も勢いを殺す行為は、両手で掴むという行為です。

これもちょっとどうかな？と思います。
前述した面積の部分の話でもそうですけど、それ以外にもボールを止める為の力も加わります。
と言うことは、通常パスとしてボールに与える力と全く逆の方向に力が加わるわけですから、サーブカットの動きとかけ離れすぎてしまうと思いますが。

まぁ、バレーを初めて間もない人に導入として教える分にはありかな？とは思いますけど。