Daiさんありがとうございます。疑問がこれでようやく解消いたしました。

リベロ２枚替えは、スタメンの違う選手と交替させれば可能ということですね。
センタープレーヤーがバックに回ったときにリベロと替えるという考えに、固執しすぎていたようです。

さらに柔軟に発想を転換するなら、サーブキャッチでミスをした選手（リベロ以外）のポジションに、すぐにリベロを使えるということになります（もちろんバックの選手）。
世界バレーを観戦していても、やはりサーブキャッチがいかに大切かが分かります。リベロはカットの要と考えています。サーブも打てない、スパイクも打てないリベロではありますが、カットにプライドを持って練習に励んでほしいと思います。
欲を言えば、どちらもできるようになってほしいものですが・・・