考えるのが遅いのでタイムアウトになりました(>_<)
私のチームも５−１−３で、私もななこさんと同じ位置（セッター）でブロックを跳んでいます。
相手レフト攻撃に限定しますが、私は相手の体勢、トスの質等によってはブロックに跳びません、この場合はブロックの斜め後ろ（かなり近いです）でフェイント処理、ブロックフォロー（ブロッカーの真上にあがり当人が気づかないボールの処理）を行います。ななこさんもこの位置にポジショニングされていると想像しています。（相手によっては最初から２枚ブロックにされるそうですが、その場合でもこの位置がいいのではないかと個人的には思います）
私のチームの場合はセカンドセッター（ライト）がおり、ほとんどの場合ライトがトスを上げていますが、私や他のメンバーも必ずライトに任せることができるとは限りません。
そこで私のチームは、前衛（中衛センター含む）は個別に２トスの練習をしています。社会人チームでかなり時間に制限があるので、対人の途中で１人２人呼びポジションに入って２トスの練習（合格ラインを決めて行います）をします。
全員ができるようになれば、選択肢が増えると思いますよ！