身長１８４ｃｍ。羨ましい限りです。
世界でも１８０ｃｍ前半の身長でも実績を残している選手は多くいます。

ジャンプするということについては、３０５ｃｍのバスケットリングにやっとこさということでは物足りないのは事実ですよね。
基本的な運動動作がコントロールできていないと考えるのが一般的だと思います。
長期的な改善策としては、そこらを見直して冬季トレーニングを実践してみるのも良いのではないでしょうか。

ブロックをよけにいったスパイクは、格上のブロッカーのカモだということも事実です。
一番いいのは、「思いっ切り引っ叩く」ことではないでしょうか？コースもへったくりもありません。思いっ切りジャンプして、思いっ切り振りぬくのです。それで、「チップ」すれば、確実にコートに落ちます。
どちらかと言えば、「抜く」ことより「振りぬく」ことをお奨めしたいですが、決して「コースを狙う」ことを否定してるわけではありません。

ただ、やっていて何が楽しいかってことも大事だと思いますよ。